{"id":2441,"date":"2024-08-29T10:56:28","date_gmt":"2024-08-29T08:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/?page_id=2441"},"modified":"2024-08-29T11:19:20","modified_gmt":"2024-08-29T09:19:20","slug":"vitrinas-expositoras","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/maquinaria-frio-2\/vitrinas-expositoras\/","title":{"rendered":"Vitrinas expositoras"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2441\" class=\"elementor elementor-2441\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3aa0680 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3aa0680\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7e3789e\" data-id=\"7e3789e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-45564b1 elementor-pagination-position-outside elementor--h-position-center elementor--v-position-middle elementor-widget elementor-widget-slides\" data-id=\"45564b1\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;navigation&quot;:&quot;dots&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;transition&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;transition_speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"slides.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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Una <strong>vitrina expositora<\/strong> es un mueble refrigerado que se caracteriza por un largo cristal horizontal, un plano de exposici\u00f3n del producto, y puede tener o no estante intermedio, iluminaci\u00f3n en el estante y en el plano de exposici\u00f3n, y reserva refrigerada, neutra, o sin reserva. Por funcionalidad, puede ser para carnes y embutidos, l\u00e1cteos, pasteler\u00eda, helader\u00eda, y tambi\u00e9n incluimos aqu\u00ed las <strong>vitrinas de tapas<\/strong>, barra o de ingredientes, porque tambi\u00e9n son para exponer el producto. Se trata que el<strong> cliente<\/strong> pueda ver tu<strong> oferta<\/strong>, y el hecho de tener una<strong> vitrina expositora<\/strong> aumenta exponencialmente las ventas, porque induce a pedir la tapa que vemos o a a\u00f1adir un par de productos que no ten\u00edamos pensados pero estamos viendo.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-81efb78 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"81efb78\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-13aa7ca\" data-id=\"13aa7ca\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e2e04e6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e2e04e6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>La <strong>vitrina de tapas<\/strong> suele ir sobre la barra, y puede ser muy vistosa o m\u00e1s neutra. Puede ser con <strong>cubetas<\/strong> en la base o bien con <strong>cuba plana<\/strong>, si vas a disponer de platitos, mejor que sea cuba plana. Pueden tener estante intermedio o no, y pueden tener el <strong>motor incorporado o a distancia<\/strong> y colocarlo debajo para ganar en superficie de exposici\u00f3n. En esta misma familia encontramos las <strong>vitrinas back bar<\/strong>, que son las que ponemos detr\u00e1s de la barra para llamar la atenci\u00f3n del cliente. Actualmente acostumbran a ser de acero inox o acabadas en negro, con puertas con luz LED, y son mucho m\u00e1s livianas y m\u00e1s atractivas a la vista. Se utilizan para almacenar postres fr\u00edos o bebidas, y son muy llamativas para el cliente. Las <strong>vitrinas de ingredientes<\/strong> las podemos encontrar tanto en la cocina, para tener ordenados los ingredientes, como en la barra, si le ofrecemos al cliente que pueda montar, por ejemplo, su propio bocadillo, o bien porque montamos las pizzas a la vista del cliente, o las ensaladas mismo.\u00a0<\/p><p>Pero las vitrinas m\u00e1s comunes son las <strong>vitrinas de exposici\u00f3n<\/strong> en locales de alimentaci\u00f3n. La <strong>vitrina de carnicer\u00eda o c\u00e1rnica<\/strong> es la t\u00edpica que vemos en carnicer\u00edas o en zona de c\u00e1rnica en los supermercados. Dispone de un plano de exposici\u00f3n que es normalmente en acero inoxidable y puede estar o no adaptado a las medidas GN. Si no, puedes disponer en tus cubetas, bandejas, etc, el producto. Puede o no tener iluminaci\u00f3n, y las hay con estante, con dos estantes, con cristal curvo o recto. Normalmente disponen de <strong>reserva refrigerada<\/strong>. La <strong>vitrina de l\u00e1cteos<\/strong> es muy similar a la c\u00e1rnica, pero trabaja con <strong>par\u00e1metros de temperatura<\/strong> algo m\u00e1s altos. Dentro de la gama de <strong>vitrinas de pescader\u00eda<\/strong>, aunque el funcionamiento y la exposici\u00f3n es similar, algunos modelos est\u00e1n preparados para poner hielo en la base, y en este caso es muy importante la limpieza constante y a fondo, porque si no los l\u00edquidos del pescado fresco pueden quedar en el desag\u00fce y corromperse y resulta muy desagradable. \u00a0Adem\u00e1s tambi\u00e9n est\u00e1n las<strong> vitrinas de autoservicio<\/strong>: acostumbran a ser de 1,30 \u2013 1,50 m. de alto. Por detr\u00e1s, pueden ser cerradas o con puertas. El servicio se realiza desde la parte frontal, que puede ser con puertas o abierta, y el cliente se puede servir \u00e9l mismo. Adem\u00e1s de refrigeraci\u00f3n pueden ser calientes o neutras, pero las m\u00e1s usuales son las refrigeradas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c4037f6 imatge-fons\" data-id=\"c4037f6\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b75375b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b75375b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c9f9239 imatge-fons\" data-id=\"c9f9239\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-79e7ca0\" data-id=\"79e7ca0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-649971a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"649971a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Las vitrinas m\u00e1s golosas son las <strong>vitrinas de pasteler\u00eda y de helader\u00eda<\/strong>, claro. En la vitrina de pasteler\u00eda el <strong>fr\u00edo<\/strong> es m\u00e1s <strong>delicado<\/strong>, para no resecar el producto, y unos pocos modelos disponen de reserva. El cristal es normalmente recto y la <strong>est\u00e9tica<\/strong> muy bonita. Adem\u00e1s, las hay espec\u00edficas para <strong>chocolate<\/strong> que adem\u00e1s de un<strong> sistema de fr\u00edo muy preciso<\/strong>, tambi\u00e9n trabajan con temperaturas m\u00e1s altas y tienen un plano de exposici\u00f3n m\u00e1s alto para poder exponer bombones y creaciones de chocolate. La <strong>vitrina de helader\u00eda<\/strong> es obviamente de congelaci\u00f3n pero acostumbra a trabajar con una temperatura alta dentro de ser congelado porque el helado artesanal a una temperatura muy baja cristaliza y pierde la cremosidad. En este caso, acostumbran a trabajar con <strong>cubetas espec\u00edficas para helados<\/strong>, y m\u00e1s que reserva \u2013aunque algunas tambi\u00e9n tienen- tienen dos niveles de cubetas de helados, que se colocar\u00e1n las de abajo tapadas y protegidas y las iremos subiendo a medida que vayamos agotando las superiores que est\u00e1n a la vista del cliente. <br \/>Aunque como ves las vitrinas ya est\u00e1n dise\u00f1adas para cada producto o negocio, tambi\u00e9n puedes escogerla a raz\u00f3n de sus caracter\u00edsticas. El cristal siempre ser\u00e1 <strong>cristal templado y de seguridad<\/strong>, que si se rompe se hace a\u00f1icos, no se rompe en piezas grandes, igual que los de los coches. Puede ser cristal recto o cristal curvo. El cristal curvo es m\u00e1s f\u00e1cil de limpiar, el recto tiene una est\u00e9tica m\u00e1s actual. Tambi\u00e9n puede ser fijo o abatible, este \u00faltimo es que se puede levantar desde delante para limpiar. La temperatura es lo que mandar\u00e1 qu\u00e9 puedes exponer y como, junto con el sistema de fr\u00edo. Hay que diferenciar entre la temperatura del producto y la temperatura de aplicaci\u00f3n. El <strong>rango M1<\/strong> es para carnes y trabaja de 0\u00baC a +2\u00baC, el <strong>rango M2<\/strong> es para l\u00e1cteos y trabaja de +2\u00baC a +4\u00baC, igual que el <strong>H1<\/strong>, pero la aplicaci\u00f3n es a frutas y verduras. Hay fabricantes que ofrecen la posibilidad de ajustar los <strong>par\u00e1metros<\/strong> desde f\u00e1brica, seg\u00fan a qu\u00e9 se vaya a destinar la vitrina. Otros fabricantes disponen de <strong>distintos modelos<\/strong> seg\u00fan el <strong>rango de temperatura<\/strong>. La temperatura de la reserva siempre es algo m\u00e1s alta que la de exposici\u00f3n, tenlo en cuenta. <\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2e3cdfc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2e3cdfc\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a2abaf1\" data-id=\"a2abaf1\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-261956e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"261956e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>El <strong>tipo de fr\u00edo<\/strong> de la vitrina expositora tambi\u00e9n condicionar\u00e1 su aplicaci\u00f3n. Puede ser fr\u00edo <strong>est\u00e1tico, ventilado o semi-est\u00e1tico<\/strong>: el fr\u00edo est\u00e1tico es el que recibe el alimento por contacto, porque se enfr\u00eda la base del plano de exposici\u00f3n. El ventilado es el que se consigue mediante un peque\u00f1o ventilador que mueve el aire fr\u00edo, en este caso es recomendable que el producto est\u00e9 protegido o tapado para evitar que se reseque. El intermedio es el semi-est\u00e1tico o semi-ventilado, en el que se enfr\u00eda tanto la base como el aire gracias a un peque\u00f1o ventilador, y es m\u00e1s suave que el 100 % ventilado, protegiendo un poco el producto o si es un producto con mucha rotaci\u00f3n, no lo reseca. A todo esto, debes <strong>tener en cuenta<\/strong> tambi\u00e9n las <strong>medidas<\/strong>: es muy importante que te fijes sobretodo en el fondo. Las vitrinas parten de unos 80 cm totales y hay modelos que sobrepasan el metro. Es importante porque es lo que te mandar\u00e1 la <strong>superficie del plano de exposici\u00f3n<\/strong>, y debes valorar todo el espacio que ocupar\u00e1 la vitrina + la persona que estar\u00e1 trabajando detr\u00e1s. Adem\u00e1s hay much\u00edsimas opciones m\u00e1s para adaptar la exposici\u00f3n a tus necesidades: est\u00e1 el <strong>kit de uni\u00f3n<\/strong> para hacer vitrinas tan largas como quieras, est\u00e1 el <strong>equipo a distancia<\/strong>, si prefieres no tener el <strong>motor incorporado<\/strong>, puedes escoger tambi\u00e9n la <strong>decoraci\u00f3n<\/strong>: puedes personalizar los laterales, el frontal, solo la franja o entero, etc.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-44a4db8 imatge-fons\" data-id=\"44a4db8\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element 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<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MURALES EXPOSITORES El mejor punto de venta para tu negocio, sea una tienda de alimentaci\u00f3n, un negocio de comida para llevar, una carnicer\u00eda, charcuter\u00eda, pescader\u00eda o una pasteler\u00eda o helader\u00eda. Una vitrina expositora es un mueble refrigerado que se caracteriza por un largo cristal horizontal, un plano de exposici\u00f3n del producto, y puede tener o&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/maquinaria-frio-2\/vitrinas-expositoras\/\" class=\"\" rel=\"bookmark\">Leer m\u00e1s &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Vitrinas expositoras<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":2252,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2441"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2441"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2497,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2441\/revisions\/2497"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}