{"id":2606,"date":"2024-08-29T13:06:09","date_gmt":"2024-08-29T11:06:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/?page_id=2606"},"modified":"2024-08-29T13:18:36","modified_gmt":"2024-08-29T11:18:36","slug":"freidoras-industriales","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/maquinaria-frio\/freidoras-industriales\/","title":{"rendered":"Freidoras industriales"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2606\" class=\"elementor elementor-2606\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3aa0680 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3aa0680\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7e3789e\" data-id=\"7e3789e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-45564b1 elementor-pagination-position-outside elementor--h-position-center elementor--v-position-middle elementor-widget elementor-widget-slides\" data-id=\"45564b1\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;navigation&quot;:&quot;dots&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;transition&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;transition_speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"slides.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor-pro - v3.16.0 - 20-09-2023 *\/\n.elementor-slides .swiper-slide-bg{background-size:cover;background-position:50%;background-repeat:no-repeat;min-width:100%;min-height:100%}.elementor-slides .swiper-slide-inner{background-repeat:no-repeat;background-position:50%;position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;padding:50px;margin:auto}.elementor-slides .swiper-slide-inner,.elementor-slides .swiper-slide-inner:hover{color:#fff;display:flex}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-background-overlay{position:absolute;z-index:0;top:0;bottom:0;left:0;right:0}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-content{position:relative;z-index:1;width:100%}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-heading{font-size:35px;font-weight:700;line-height:1}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-description{font-size:17px;line-height:1.4}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-description:not(:last-child),.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-heading:not(:last-child){margin-bottom:30px}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-button{border:2px solid #fff;color:#fff;background:transparent;display:inline-block}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-button,.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-button:hover{background:transparent;color:inherit;text-decoration:none}.elementor--v-position-top .swiper-slide-inner{align-items:flex-start}.elementor--v-position-bottom .swiper-slide-inner{align-items:flex-end}.elementor--v-position-middle .swiper-slide-inner{align-items:center}.elementor--h-position-left .swiper-slide-inner{justify-content:flex-start}.elementor--h-position-right .swiper-slide-inner{justify-content:flex-end}.elementor--h-position-center .swiper-slide-inner{justify-content:center}body.rtl .elementor-widget-slides .elementor-swiper-button-next{left:10px;right:auto}body.rtl .elementor-widget-slides .elementor-swiper-button-prev{right:10px;left:auto}.elementor-slides-wrapper div:not(.swiper-slide)>.swiper-slide-inner{display:none}@media (max-width:767px){.elementor-slides .swiper-slide-inner{padding:30px}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-heading{font-size:23px;line-height:1;margin-bottom:15px}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-description{font-size:13px;line-height:1.4;margin-bottom:15px}}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-swiper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-slides-wrapper elementor-main-swiper swiper\" dir=\"ltr\" data-animation=\"fadeInUp\">\n\t\t\t\t<div class=\"swiper-wrapper elementor-slides\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-repeater-item-04af710 swiper-slide\"><div class=\"swiper-slide-bg\" role=\"img\"><\/div><div class=\"swiper-slide-inner\" ><div class=\"swiper-slide-contents\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"elementor-repeater-item-235e0e7 swiper-slide\"><div class=\"swiper-slide-bg\" role=\"img\"><\/div><div class=\"swiper-slide-inner\" ><div class=\"swiper-slide-contents\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"elementor-repeater-item-326f681 swiper-slide\"><div class=\"swiper-slide-bg\" role=\"img\"><\/div><div class=\"swiper-slide-inner\" ><div class=\"swiper-slide-contents\"><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-873a2fd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"873a2fd\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-634f1b2\" data-id=\"634f1b2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-94fef9b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"94fef9b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">FREIDORAS INDUSTRIALES<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1f4a05f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1f4a05f\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5168f99\" data-id=\"5168f99\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54df69f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"54df69f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>Existen muy pocas <strong>cocinas industriales<\/strong> que no tengan al menos una <strong>freidora<\/strong>. Es otro de los elementos de la<strong> maquinaria que hosteler\u00eda<\/strong> en la que encontrar\u00e1s mil opciones: a gas o el\u00e9ctrica, con una cuba o con dos (hasta con 3), de sobremesa o de pie, con capacidades de 3 o 4 L a 30 o 40 L, freidoras agua y aceite, con grifo o sin grifo, etc.\u00a0<\/p><p><span style=\"background-color: var(--nv-site-bg); color: var(--nv-text-color); letter-spacing: var(--bodyletterspacing); text-transform: var(--bodytexttransform);\">Las <strong>freidoras industriales<\/strong> m\u00e1s peque\u00f1as parten de 3 o 4 L de aceite. Estas son las recomendadas cuando, por ejemplo, solo vas a freir patatas y muy poca cantidad. Son las t\u00edpicas que tenemos casi como auxiliares. A partir de aqu\u00ed, vamos subiendo de capacidad, y llegamos a las <strong>de pie<\/strong> con <strong>doble cuba<\/strong> de 20 o 22 L x 2. Hay modelos especializados en que la cuba puede llegar a los 100 L. Pueden tener una cuba o dos. Alg\u00fan fabricante fabrica hasta de<strong> 3 cubas<\/strong> en un solo mueble. Cada cuba ser\u00e1 independiente, y se destinar\u00e1 a distintos<strong> tipos de fritura<\/strong>. En general, la gran divisi\u00f3n es entre patatas \u2013que el aceite dura m\u00e1s, ensucian menos- y pescado \u2013ya que deja sabor en el aceite-. Aunque cada cocina dividvir\u00e1 sabores y destinos de cada cuba, est\u00e1 claro.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a7b6d4 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"5a7b6d4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-widget-divider{--divider-border-style:none;--divider-border-width:1px;--divider-color:#0c0d0e;--divider-icon-size:20px;--divider-element-spacing:10px;--divider-pattern-height:24px;--divider-pattern-size:20px;--divider-pattern-url:none;--divider-pattern-repeat:repeat-x}.elementor-widget-divider .elementor-divider{display:flex}.elementor-widget-divider .elementor-divider__text{font-size:15px;line-height:1;max-width:95%}.elementor-widget-divider .elementor-divider__element{margin:0 var(--divider-element-spacing);flex-shrink:0}.elementor-widget-divider .elementor-icon{font-size:var(--divider-icon-size)}.elementor-widget-divider .elementor-divider-separator{display:flex;margin:0;direction:ltr}.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator{align-items:center}.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator:before,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator:before{display:block;content:\"\";border-bottom:0;flex-grow:1;border-top:var(--divider-border-width) var(--divider-border-style) var(--divider-color)}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider .elementor-divider-separator>.elementor-divider__svg:first-of-type{flex-grow:0;flex-shrink:100}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider-separator:before{content:none}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider__element{margin-left:0}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider .elementor-divider-separator>.elementor-divider__svg:last-of-type{flex-grow:0;flex-shrink:100}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider-separator:after{content:none}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider__element{margin-right:0}.elementor-widget-divider:not(.elementor-widget-divider--view-line_text):not(.elementor-widget-divider--view-line_icon) .elementor-divider-separator{border-top:var(--divider-border-width) var(--divider-border-style) var(--divider-color)}.elementor-widget-divider--separator-type-pattern{--divider-border-style:none}.elementor-widget-divider--separator-type-pattern.elementor-widget-divider--view-line .elementor-divider-separator,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not(.elementor-widget-divider--view-line) .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not(.elementor-widget-divider--view-line) .elementor-divider-separator:before,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not([class*=elementor-widget-divider--view]) .elementor-divider-separator{width:100%;min-height:var(--divider-pattern-height);-webkit-mask-size:var(--divider-pattern-size) 100%;mask-size:var(--divider-pattern-size) 100%;-webkit-mask-repeat:var(--divider-pattern-repeat);mask-repeat:var(--divider-pattern-repeat);background-color:var(--divider-color);-webkit-mask-image:var(--divider-pattern-url);mask-image:var(--divider-pattern-url)}.elementor-widget-divider--no-spacing{--divider-pattern-size:auto}.elementor-widget-divider--bg-round{--divider-pattern-repeat:round}.rtl .elementor-widget-divider .elementor-divider__text{direction:rtl}.e-con-inner>.elementor-widget-divider,.e-con>.elementor-widget-divider{width:var(--container-widget-width,100%);--flex-grow:var(--container-widget-flex-grow)}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e2b7adf elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e2b7adf\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8bf354d imatge-fons\" data-id=\"8bf354d\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-64ba27a\" data-id=\"64ba27a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-97f34ec elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"97f34ec\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>En general encontramos m\u00e1s oferta de <strong>freidoras industriales el\u00e9ctricas<\/strong> que a gas. Entre otras cosas, la m\u00e1s peque\u00f1a de gas son 8 L, y en algunos locales no ser\u00e1 necesario. Las el\u00e9ctricas son las m\u00e1s peque\u00f1as, y tambi\u00e9n hasta los modelos de pie: las m\u00e1s peque\u00f1as son monof\u00e1sicas y las m\u00e1s grandes, a partir de cierta potencia, solo pueden ser trif\u00e1sicas. Las resistencias en las el\u00e9ctricas pueden ser <strong>resistencias fijas o pivotantes<\/strong>: en los modelos m\u00e1s grandes, las resistencias pueden girar y recogerse hacia arriba para facilitar la limpieza del fondo. Cuando la <strong>freidora industrial<\/strong> es a gas puede funcionar a gas natural o a gas butano. En este caso es necesario que dispongas de un sistema de <strong>extracci\u00f3n de humos<\/strong>, porque como con cualquier m\u00e1quina que funcione a gas, puede combustionar. El calentamiento a gas se gener mediante unos <strong>tubos quemadores<\/strong> por los que circula el gas, se quema, y genera el calor. Tambi\u00e9n puede ser por <strong>calentamiento directo o indirecto<\/strong>, es m\u00e1s recomendable el directo porque con el indirecto cuesta mucho m\u00e1s calentar y recuperar temperatura.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-81efb78 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"81efb78\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-13aa7ca\" data-id=\"13aa7ca\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e2e04e6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e2e04e6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>En cuanto a la <strong>potencia<\/strong> de las <strong>freidoras industriales<\/strong>, toma como orientaci\u00f3n de referencia 1 Kw por litro de aceite. Las m\u00e1s peque\u00f1as osclian entre los 2 y 3 Kw, y las m\u00e1s potentes pueden llegar a 20 y tantos Kw. Lo encontrar\u00e1s siempre en la descripci\u00f3n y la <strong>ficha t\u00e9cnica<\/strong>, y si es a gas, el equivalente. Tambi\u00e9n pueden ser <strong>con o sin grifo de vaciado<\/strong>: solo los modelos m\u00e1s peque\u00f1os est\u00e1n disponibles sin grifo. En el caso de estas tan peque\u00f1as, puede ser mejor sin grifo porque conscuentemente son desmontables y probablemente m\u00e1s f\u00e1ciles de limpiar. A partir de 6-8 L es mejor que lleve grifo, que lo lleva generalmente, para poder vaciarla m\u00e1s c\u00f3modamente. Tambi\u00e9n debes saber que especialmente en las de pie, algunas marcas incorporan el grifo y un <strong>sistema de filtraje<\/strong> para poder recuperar el aceite que est\u00e9 en buenas condiciones. Ten en cuenta la <strong>duraci\u00f3n del aceite<\/strong>: un buen aceite puede llegar a soportar 25 frituras. Es interesante que te documentes y sepas a qu\u00e9 temperatura hierve el aceite que uses. Por ejemplo, el de oliva virgen extra soporta hasta los 215\u00baC. La temperatura de trabajo m\u00e1xima es de 200\u00baC. Generalmente, el <strong>termostato manual<\/strong> (la ruedecita) marcar\u00e1 hasta 195 \u00baC, y el de seguridad llega a los 200\u00baC. Si salta el <strong>termostato de seguridad<\/strong>, a menudo las freidoras el\u00e9ctricas disponen de un bot\u00f3n de rearme.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c4037f6 imatge-fons\" data-id=\"c4037f6\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f3b8fb6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f3b8fb6\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-81403b6 imatge-fons\" data-id=\"81403b6\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a4ae95a\" data-id=\"a4ae95a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bead7f3 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bead7f3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Las <strong>cestas<\/strong> son desde luego imprescindibles, porque es lo que utilizamos para introducir y retirar el producto. Generalmente ocupan la totalidad de la cuba, y disponen de un <strong>mango<\/strong> de <strong>material pl\u00e1stico<\/strong> que queda fuera de la cuba, para que no se caliente y nos permita manejarlo. En modelos m\u00e1s grandes, algunas disponen de<strong> dos medias cestas<\/strong> por cuba, que permite alternar la cocci\u00f3n pero ojo, en una misma cuba. Algunas freidoras de gran capacidad disponen de una especie de repisa, sobre, espacio para dejar la cesta escurrir, etc, lo conocemos como \u201c<strong>zona fr\u00eda<\/strong>\u201d porque no nos quemamos y est\u00e1 destinado a enfriar algo el producto antes de servir. Es interesante disponer de una <strong>cesta adicional<\/strong> ya de entrada. Aunque son de<strong> acero inoxidable<\/strong>, pueden gastarse y merecer la pena cambiarla, y desde luego tiene que ser del mismo fabricante, es decir, las cestas no son universales. A nivel de mantenimiento y limpieza, sea cual sea la freidora, adem\u00e1s de por supuesto mantener el aciete en buenas condiciones y cambiarlo cuando sea necesario, es muy importante que para limpiar tanto la cuba como las cestas uses soluciones jabonosas suaves y desengrasantes aptos, <strong>nunca productos corrosivos<\/strong> que puedan da\u00f1ar el acero inoxidable.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0c2c0ed elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0c2c0ed\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a1ee17c\" data-id=\"a1ee17c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3dd57f2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3dd57f2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Otros tipos de freidoras:<\/strong> existen tambi\u00e9n freidoras de aire (sin aceite, como la dom\u00e9stica pero en m\u00e1s potente), <strong>freidoras a presi\u00f3n<\/strong> (muy r\u00e1pidas, pero resultan muy costosas), <strong>freidoras sin humos<\/strong> (tienen un sistema de filtraje del aire que permite prescindir de la extracci\u00f3n de humos). Tambi\u00e9n encontramos las<strong> freidoras de agua y aceite<\/strong>. Est\u00e1n pensadas para tener agua en la base y aceite encima, por la diferencia de densidad, no se mezclan nunca. Como el agua queda debajo, cuando se enfr\u00eda el aceite, caen los sedimentos a la zona del agua, se vac\u00eda un poco o se cambia, y de esta manera <strong>alargamos mucho la vida del aceite<\/strong>. En este caso es muy importante que tengas en cuenta la recomendaci\u00f3n del fabricante de los niveles, nunca puede tocar la resistencia al agua; y tambi\u00e9n la cantidad a freir especialmente si es congelado, porque puede chisporrotear mucho si toca el agua. Estas freidoras tienen siempre <strong>grifo de vaciado<\/strong> y aunque existen a gas, son generalmente el\u00e9ctricas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ff6910c imatge-fons\" data-id=\"ff6910c\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3d48695 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3d48695\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-542abb6\" data-id=\"542abb6\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-89d4be1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"89d4be1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1a423e7\" data-id=\"1a423e7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5bb3d2b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5bb3d2b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">ALGUNOS PRODUCTOS<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0c468f4 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"0c468f4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-b5e78b4 productes elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b5e78b4\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-ac5204e\" data-id=\"ac5204e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-da8983c elementor-position-top elementor-widget elementor-widget-image-box\" data-id=\"da8983c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-widget-image-box .elementor-image-box-content{width:100%}@media (min-width:768px){.elementor-widget-image-box.elementor-position-left .elementor-image-box-wrapper,.elementor-widget-image-box.elementor-position-right .elementor-image-box-wrapper{display:flex}.elementor-widget-image-box.elementor-position-right .elementor-image-box-wrapper{text-align:right;flex-direction:row-reverse}.elementor-widget-image-box.elementor-position-left .elementor-image-box-wrapper{text-align:left;flex-direction:row}.elementor-widget-image-box.elementor-position-top .elementor-image-box-img{margin:auto}.elementor-widget-image-box.elementor-vertical-align-top .elementor-image-box-wrapper{align-items:flex-start}.elementor-widget-image-box.elementor-vertical-align-middle .elementor-image-box-wrapper{align-items:center}.elementor-widget-image-box.elementor-vertical-align-bottom .elementor-image-box-wrapper{align-items:flex-end}}@media (max-width:767px){.elementor-widget-image-box .elementor-image-box-img{margin-left:auto!important;margin-right:auto!important;margin-bottom:15px}}.elementor-widget-image-box .elementor-image-box-img{display:inline-block}.elementor-widget-image-box .elementor-image-box-title a{color:inherit}.elementor-widget-image-box .elementor-image-box-wrapper{text-align:center}.elementor-widget-image-box .elementor-image-box-description{margin:0}<\/style><div class=\"elementor-image-box-wrapper\"><figure class=\"elementor-image-box-img\"><a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/107-freidoras\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"480\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-a-gas-con-soporte-12-12-L-Fainca-HR-modelo-22.jpg\" class=\"elementor-animation-grow attachment-full size-full wp-image-2639\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-a-gas-con-soporte-12-12-L-Fainca-HR-modelo-22.jpg 480w, https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-a-gas-con-soporte-12-12-L-Fainca-HR-modelo-22-300x213.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/figure><div class=\"elementor-image-box-content\"><h3 class=\"elementor-image-box-title\"><a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/107-freidoras\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FREIDORA A GAS GRAN CAPACIDAD<\/a><\/h3><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-362e04b\" data-id=\"362e04b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-786a447 elementor-position-top elementor-widget elementor-widget-image-box\" data-id=\"786a447\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-box-wrapper\"><figure class=\"elementor-image-box-img\"><a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/107-freidoras\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1656\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-de-pie-valentine-EVO-2200-scaled.jpg\" class=\"elementor-animation-grow attachment-full size-full wp-image-2644\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-de-pie-valentine-EVO-2200-scaled.jpg 1656w, https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-de-pie-valentine-EVO-2200-194x300.jpg 194w, https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-de-pie-valentine-EVO-2200-662x1024.jpg 662w, https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-de-pie-valentine-EVO-2200-768x1187.jpg 768w, https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-de-pie-valentine-EVO-2200-993x1536.jpg 993w, https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-de-pie-valentine-EVO-2200-1325x2048.jpg 1325w\" sizes=\"(max-width: 1656px) 100vw, 1656px\" \/><\/a><\/figure><div class=\"elementor-image-box-content\"><h3 class=\"elementor-image-box-title\"><a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/107-freidoras\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FREDIORA EL\u00c9CTRICA ALTO RENDIMIENTO<\/a><\/h3><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-67f0d7c\" data-id=\"67f0d7c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d83e32c elementor-position-top elementor-widget elementor-widget-image-box\" data-id=\"d83e32c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-box-wrapper\"><figure class=\"elementor-image-box-img\"><a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/107-freidoras\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"494\" height=\"399\" src=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-electrica-doble-cuba-sobremesa-grifo-de-vaciado-FRY-13.jpg\" class=\"elementor-animation-grow attachment-full size-full wp-image-2649\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-electrica-doble-cuba-sobremesa-grifo-de-vaciado-FRY-13.jpg 494w, https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-electrica-doble-cuba-sobremesa-grifo-de-vaciado-FRY-13-300x242.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 494px) 100vw, 494px\" \/><\/a><\/figure><div class=\"elementor-image-box-content\"><h3 class=\"elementor-image-box-title\"><a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/107-freidoras\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FREIDORA EL\u00c9CTRICA SOBREMESA<\/a><\/h3><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-25 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-7afdc20\" data-id=\"7afdc20\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8145431 elementor-position-top elementor-widget elementor-widget-image-box\" data-id=\"8145431\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-box-wrapper\"><figure class=\"elementor-image-box-img\"><a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/107-freidoras\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"514\" height=\"449\" src=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-profesional-electrica-sobremesa-doble-cuba-10-10-L-Bertos-700.jpg\" class=\"elementor-animation-grow attachment-full size-full wp-image-2654\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-profesional-electrica-sobremesa-doble-cuba-10-10-L-Bertos-700.jpg 514w, https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/freidora-profesional-electrica-sobremesa-doble-cuba-10-10-L-Bertos-700-300x262.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 514px) 100vw, 514px\" \/><\/a><\/figure><div class=\"elementor-image-box-content\"><h3 class=\"elementor-image-box-title\"><a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/107-freidoras\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FREIDORA DOBLE A GAS SOBREMESA<\/a><\/h3><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b809143 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b809143\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0bf697d\" data-id=\"0bf697d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44188fe elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"44188fe\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/13-calor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon elementor-align-icon-left\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-external-link-alt\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Ver todos<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>FREIDORAS INDUSTRIALES Existen muy pocas cocinas industriales que no tengan al menos una freidora. Es otro de los elementos de la maquinaria que hosteler\u00eda en la que encontrar\u00e1s mil opciones: a gas o el\u00e9ctrica, con una cuba o con dos (hasta con 3), de sobremesa o de pie, con capacidades de 3 o 4 L&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/maquinaria-frio\/freidoras-industriales\/\" class=\"\" rel=\"bookmark\">Leer m\u00e1s &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Freidoras industriales<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":656,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2606"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2606"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2606\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2658,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2606\/revisions\/2658"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}