{"id":3840,"date":"2026-01-26T18:11:42","date_gmt":"2026-01-26T17:11:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/?page_id=3840"},"modified":"2026-01-26T18:52:12","modified_gmt":"2026-01-26T17:52:12","slug":"mantenimiento-del-frio-conservacion-y-congelacion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/maquinaria-frio\/mantenimiento-del-frio-conservacion-y-congelacion\/","title":{"rendered":"Mantenimiento del fr\u00edo: conservaci\u00f3n y congelaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3840\" class=\"elementor elementor-3840\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3aa0680 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3aa0680\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7e3789e\" data-id=\"7e3789e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-45564b1 elementor-pagination-position-outside elementor--h-position-center elementor--v-position-middle elementor-widget elementor-widget-slides\" data-id=\"45564b1\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;navigation&quot;:&quot;dots&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;transition&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;transition_speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"slides.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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Las bacterias se reproducen sin freno a partir de los 4\u00baC, y en la venta y servicio de alimentos frescos y producto fr\u00edo es muy importante tanto la conservaci\u00f3n como el tratamiento del producto, y no romper la cadena de fr\u00edo hasta el momento del cocinado, si es el caso.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4b5e7ab elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"4b5e7ab\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-widget-divider{--divider-border-style:none;--divider-border-width:1px;--divider-color:#0c0d0e;--divider-icon-size:20px;--divider-element-spacing:10px;--divider-pattern-height:24px;--divider-pattern-size:20px;--divider-pattern-url:none;--divider-pattern-repeat:repeat-x}.elementor-widget-divider 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data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>La caracter\u00edstica principal de la <a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/12-frio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>maquinaria de fr\u00edo de hosteler\u00eda<\/strong><\/a> radica en la potencia del motor y el tratamiento del evaporador. Son mucho m\u00e1s potentes que las neveras de casa, y el fr\u00edo es constante y se alcanza la temperatura mucho antes. Para conservar en fr\u00edo normalmente nos moveremos entre <a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/38-botelleros-enfriadores-de-bebidas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>botelleros<\/strong><\/a> de barra, mesas fr\u00edas o <a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/27-mesas-frias\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>bajomostradores<\/strong><\/a> y <strong><a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/22-armarios-refrigerados\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">armarios refrigerados<\/a><\/strong>, y en el otro extremo y para m\u00e1s capacidad contemplaremos las <a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/39-camaras-frigorificas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>c\u00e1maras frigor\u00edficas<\/strong><\/a> de refrigeraci\u00f3n o las c\u00e1maras frigor\u00edficas de congelaci\u00f3n, que nos permiten almacenar m\u00e1s cantidad de producto, bien ordenado y a la vista gracias a las estanter\u00edas modulares para c\u00e1maras frigor\u00edficas, y con los accesorios necesarios podemos entrar en ellas hasta con carro.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-81efb78 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"81efb78\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-13aa7ca\" data-id=\"13aa7ca\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e2e04e6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e2e04e6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>En primer lugar, ten en cuenta que los <strong>armarios, mesas, o c\u00e1maras frigor\u00edficas<\/strong> son <strong>mantenedores de temperatura<\/strong>, NO sirven para enfriar o congelar. Para eso est\u00e1 el abatidor de temperatura, y la diferencia con la otra maquinaria de fr\u00edo radica, de nuevo, en el tratamiento del condensador y del evaporador, que est\u00e1 preparado para absorber la humedad que pueda desprender un alimento caliente. Por eso, una vez cocinado el producto, si no vamos a servirlo inmediatamente, hay que abatirlo con un <a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/19-abatidores-de-temperatura\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>abatidor de temperatura<\/strong><\/a> y luego almacenarlo en el correspondiente armario refrigerado de temperatura positiva o temperatura negativa. Eso puede ser en bandeja, envasado, etc, siempre protegido, pero debemos introducirlo en el almacenamiento ya enfriado, si no, como comentaba al principio, nos la jugamos a que las bacterias se reproduzcan si no acortamos el tiempo de bajar hasta al menos +3\u00baC, y eso solo podemos lograrlo con el abatidor de temperatura.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c4037f6 imatge-fons\" data-id=\"c4037f6\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-eae7176 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"eae7176\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fa5fa8f\" data-id=\"fa5fa8f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd95e4e elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"fd95e4e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-401a1ca elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"401a1ca\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">LA DIFERENCIA ENTRE ABATIR Y MANTENER EL FR\u00cdO<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-46cbaf8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"46cbaf8\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f65d2be imatge-fons\" data-id=\"f65d2be\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-960cc64\" data-id=\"960cc64\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2023728 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2023728\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Para el <strong>fr\u00edo positivo<\/strong> disponemos de expositores, mesas fr\u00edas, botelleros, armarios, murales, vitrinas, etc. Es muy importante que conozcas bien el producto y a qu\u00e9 temperatura se debe conservar. Por ejemplo, los <strong>vegetales<\/strong> se almacenan sobre los +4\u00baC, porque a temperatura inferior se puede quemar la superficie por el fr\u00edo. El <strong>pescado<\/strong> se debe conservar entre -2\u00baC y +2\u00baC, porque si no se puede corromper. Los <strong>productos l\u00e1cteos<\/strong> y los quesos, especialmente los frescos, se deben conservar entre 0\u00baC y +2\u00baC. La carne y los embutidos se conservan entre +2\u00baC y +4\u00baC. El <strong>chocolate<\/strong>, en cambio, se conserva a una temperatura muy alta para no estropearlo, rondando los +16\u00baC +18\u00baC, y otro producto que se conserva a temperatura muy alta es el vino tinto, porque buscamos imitar la temperatura de las bodegas naturales en los s\u00f3tanos de las casas de los or\u00edgenes de la viticultura.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b036d48 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b036d48\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-bee546e\" data-id=\"bee546e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-df57ada elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"df57ada\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Debes fijarte tambi\u00e9n en el <strong>tipo de refrigeraci\u00f3n<\/strong>, que puede ser est\u00e1tica, ventilada, o semi-est\u00e1tica. Esto es muy importante en la exposici\u00f3n de alimentos frescos, con la refrigeraci\u00f3n est\u00e1tica enfriamos por contacto, y con la ventilada por contacto y mediante ventiladores que mueven el aire. La<strong> refrigeraci\u00f3n ventilada<\/strong> no es adecuada para productos frescos sin proteger, por ejemplo, en una carnicer\u00eda donde exponemos las piezas de carne listas para cortar, si tuvi\u00e9semos refrigeraci\u00f3n 100 % ventilada, se nos resecar\u00eda. En casos como este, es mejor tener el producto envasado, o protegido, para que no cuartee. Lo mismo con tartas, postres, verduras, o quesos frescos o reques\u00f3n. Ten en cuenta que para los <strong>productos en salaz\u00f3n<\/strong>, como el bacalao, hay m\u00e1quina con un evaporador especial para resistir los vahos, si no, recuerda a tenerlo siempre envasado o protegido, o se puede corroer el evaporador.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d59ad76 imatge-fons\" data-id=\"d59ad76\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b65790c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b65790c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-002a31b\" data-id=\"002a31b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-559bebc elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"559bebc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7ba5fc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b7ba5fc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">LO QUE DEBES TENER EN CUENTA DE LA MAQUINARIA DE FR\u00cdO<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0a2af09 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0a2af09\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a666594 imatge-fons\" data-id=\"a666594\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f93286a\" data-id=\"f93286a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c466913 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c466913\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Para el <strong>fr\u00edo negativo<\/strong>, los elementos de la maquinaria son similares pero trabajan bajo cero. Tanto las mesas como los armarios acostumbran a estar fabricados en acero inoxidable, y tienen los <strong>marcos de las puertas calefactados<\/strong> para evitar la acumulaci\u00f3n de hielo. Lo mismo para las c\u00e1maras frigor\u00edficas de temperatura negativa, en este caso el panel debe ser m\u00e1s grueso para aguantar la temperatura, y suele ser de 100 o 105 mm de espesor. La puerta tambi\u00e9n tiene el marco calefactado, y para cumplir la normativa hay que disponer de la<strong> alarma hombre encerrado y el hacha bombero<\/strong>, eso es para cuando pueda haber un accidente o falle el mecanismo de salida por la puerta, se dispone de un pulsador interior que dispara la alarma externa para poder avisar, y por otro lado se coloca un hacha en el interior de la c\u00e1mara, para que en un caso extremo se pueda romper el panel para poder salir. Por \u00faltimo, el rango m\u00e1s espec\u00edfico de temperatura en congelaci\u00f3n es la del <strong>helado artesano<\/strong>. Al elaborarse normalmente con base leche, si la temperatura fuera demasiado baja se generar\u00edan cristales, por ello, cuando se elabora utilizamos una <a href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/68-mantecadoras\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>mantecadora<\/strong><\/a> que baja uniformemente la temperatura y lo va mezclando mientras se elabora, y luego debe conservarse entre -14\u00baC y -16\u00baC. por eso los armarios para helados, las vitrinas expositoras de helados, etc, trabajan en ese rango, f\u00edjate que el resto de conservaci\u00f3n de congelados se mantiene de -18\u00baC a -25\u00baC.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b809143 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b809143\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0bf697d\" data-id=\"0bf697d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44188fe elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"44188fe\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.tophosteleria.com\/es\/12-frio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon elementor-align-icon-left\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-external-link-alt\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Ver maquinaria de fr\u00edo<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MANTENIMIENTO DEL FR\u00cdO: CONSERVACI\u00d3N Y CONGELACI\u00d3N El mantenimiento de la temperatura en alimentaci\u00f3n y hosteler\u00eda es uno de los aspectos que m\u00e1s debes cuidar. Las bacterias se reproducen sin freno a partir de los 4\u00baC, y en la venta y servicio de alimentos frescos y producto fr\u00edo es muy importante tanto la conservaci\u00f3n como el&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/maquinaria-frio\/mantenimiento-del-frio-conservacion-y-congelacion\/\" class=\"\" rel=\"bookmark\">Leer m\u00e1s &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Mantenimiento del fr\u00edo: conservaci\u00f3n y congelaci\u00f3n<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":656,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3840"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3840"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3845,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3840\/revisions\/3845"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}