{"id":745,"date":"2023-08-02T12:28:55","date_gmt":"2023-08-02T10:28:55","guid":{"rendered":"https:\/\/tophosteleria.seoagil.com\/?page_id=745"},"modified":"2023-11-09T13:54:02","modified_gmt":"2023-11-09T12:54:02","slug":"maquinaria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/maquinaria\/","title":{"rendered":"Maquinaria"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"745\" class=\"elementor elementor-745\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b6f7ce7 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b6f7ce7\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dcb3ddc\" data-id=\"dcb3ddc\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-ce6ffb8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ce6ffb8\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-cc97688 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-calor\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"cc97688\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-c0ee95f\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-calor\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"c0ee95f\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fc6efd4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fc6efd4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p class=\"p1\"><strong>Podemos clasificarlas por la cocci\u00f3n m\u00e1s tradicional y elementos para cocciones m\u00e1s novedosas, como la cocci\u00f3n a baja temperatura; tambi\u00e9n podemos clasificar la maquinaria de cocci\u00f3n seg\u00fan el volumen y el rendimiento, o bien si est\u00e1 destinada a un tipo de cocci\u00f3n o elaboraci\u00f3n concreta, como puede ser una crepera o una gofrera.<\/strong><\/p><p>En esta secci\u00f3n dejamos fuera los hornos, de los que tambi\u00e9n hay muchos tipos, y encontrar\u00e1s en otro bloque. Aqu\u00ed nos fijaremos en cocinas y en todos sus tipos, a gas, el\u00e9ctricas, sobremesa, de pie, vitrocer\u00e1mica, inducci\u00f3n; tambi\u00e9n en los elementos de cocci\u00f3n tradicional que encontraremos en cualquier gama modular de una cocina industrial: planchas, fry tops, freidoras, marmitas, sartenes basculantes, barbacoas, etc. Y por \u00faltimo el bloque de cocciones auxiliares o espec\u00edficas, como los paelleros, los grills o paninis, o las m\u00e1quinas de cocci\u00f3n pensadas especialmente para la venta ambulante, como pueden ser las creperas, las freidoras para churros, las m\u00e1quinas de gofres, etc.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a40b9e0 elementor-align-right elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"a40b9e0\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-calor\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-f388efa elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f388efa\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-79999a7\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-frio\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"79999a7\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-88f3808 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"88f3808\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">MAQUINARIA FR\u00cdO<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9c3601 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f9c3601\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\"><strong>La maquinaria de fr\u00edo es uno de los puntales de la maquinaria de hosteler\u00eda, y engloba por supuesto toda la maquinaria que genera, trabaja, mantiene, el fr\u00edo y en fr\u00edo. La elecci\u00f3n adecuada del equipo es indispensable tanto para mantener y conservar alimentos frescos o congelados como para mejorar y optimizar la exposici\u00f3n de tus productos.<\/strong><\/p><p class=\"p1\">Sea un bar, un restaurante, una helader\u00eda, un obrador de pan o de alimentos precocinados como un comercio o un supermercado, la maquinaria de fr\u00edo de hosteler\u00eda es un indispensable en cualquier negocio.<\/p><p>Puedes mantener el fr\u00edo en armarios refrigerados, arcones congeladores, bajomostradores y botelleros. Estos elementos ser\u00e1n normalmente de acero inoxidable, muy resistente al trabajo diario, pueden ser elementos de fr\u00edos de conservaci\u00f3n o temperatura positiva (neveras) o de congelaci\u00f3n o temperatura negativa (congeladores). Normalmente los destinamos a la barra del bar o restaurante, as\u00ed como a la cocina, ya que por ejemplo, un bajomostrador nos permite trabajar encima o disponer de m\u00e1s elementos de cocci\u00f3n o auxiliares y a una altura ergon\u00f3mico para el trabajo diariod e una cocina industrial.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d56a3e elementor-align-left elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"3d56a3e\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-frio\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-b368ff0 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-frio\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"b368ff0\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-41f38ee elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"41f38ee\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-18459fb imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-auxiliar\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"18459fb\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-c5fe753\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-auxiliar\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"c5fe753\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-40eb673 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"40eb673\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">AUXILIAR<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5833f1b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5833f1b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>La maquinaria auxiliar es aquella que, principalmente, nos facilita la vida en la cocina. Es la que adquirimos para llevar a cabo procesos que no requieren temperatura, pero que son muy tediosos hechos manualmente. A grandes rasgos, podemos clasificar la maquinaria auxiliar entre la que procesa o modifica los alimentos: cortadoras, brazos trituradores, picadoras, sierras, blixers, batidoras, amasadoras, formadoras y laminadoras, exprimidores, etc; y por otro lado la maquinaria para conservar los alimentos, como pueden ser las envasadoras al vac\u00edo y las termoselladoras.<\/strong><\/p><p>Otro tipo de clasificaci\u00f3n para la maquinaria auxiliar de hosteler\u00eda es, adem\u00e1s del proceso, qu\u00e9 producto vamos a trabajar. Por ejemplo, para trabajar verduras, hortalizas, vegetales, o frutas, los procesos pueden ser pelar, cortar, licuar, exprimir.<\/p><p>Por ejemplo, si vas a trabajar con patata fresca, probablemente necesites primero pelar, y luego cortar, necesitar\u00e1s una peladora de patatas y una cortadora de verduras y hortalizas, con los respectivos discos para el corte que vayas a necesitar.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-115e181 elementor-align-right elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"115e181\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-auxiliar\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-b7729cb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b7729cb\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-16fc35c\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-hornos\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"16fc35c\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-37fab52 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"37fab52\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">HORNOS<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0f81f25 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0f81f25\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Si hay una m\u00e1quina que puede hacer cualquier tipo de cocci\u00f3n: baja temperatura, asar, tostar, freir, gratinar, cocer, marcar, cocer al vapor, brasear, ahumar, etc, es el horno. En cualquier cocina y en casi cualquier negocio de restauraci\u00f3n encontraremos un horno industrial. Desde luego, hay muchos tipos de hornos, as\u00ed como funciones e intencionalidades en cada uno de ellos. Adem\u00e1s hay much\u00edsimos fabricantes, y cada uno tiene su marca y sus caracter\u00edsticas concretas que le diferencian del resto. Adem\u00e1s de por fabricante, podemos clasificar los hornos por tipo o familia, seg\u00fan el resultado o tipo de cocci\u00f3n que vayamos a llevar a cabo.<\/strong><\/p><p>Los hornos m\u00e1s comunes, econ\u00f3micos y compactos son los hornos de convecci\u00f3n. La convecci\u00f3n es el calor seco, y disponen de uno o m\u00e1s ventiladores que reparten uniformemente la temperatura. No tienen humedad, y acostumbran a ser de 3, 4 o 6 bandejas, los m\u00e1s grandes son de 10 bandejas, y son los ideales para cocciones simples, gratinados, y sobretodo son los que se venden para panader\u00eda y cafeter\u00eda de poca producci\u00f3n. Tambi\u00e9n son los t\u00edpicos que ver\u00e1s en gasolineras o peque\u00f1os comercio de alimentaci\u00f3n que venden pan y baguettes.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1a73d84 elementor-align-left elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"1a73d84\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-hornos\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a844037 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-hornos\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"a844037\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-1bd175d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1bd175d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-08ef591 imatge-fons\" data-id=\"08ef591\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-d0589d8\" data-id=\"d0589d8\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8f2e94a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8f2e94a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Nou t\u00edtol<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f811ce elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2f811ce\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>La maquinaria auxiliar es aquella que, principalmente, nos facilita la vida en la cocina. Es la que adquirimos para llevar a cabo procesos que no requieren temperatura, pero que son muy tediosos hechos manualmente. A grandes rasgos, podemos clasificar la maquinaria auxiliar entre la que procesa o modifica los alimentos: cortadoras, brazos trituradores, picadoras, sierras, blixers, batidoras, amasadoras, formadoras y laminadoras, exprimidores, etc; y por otro lado la maquinaria para conservar los alimentos, como pueden ser las envasadoras al vac\u00edo y las termoselladoras.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-38d2b93 elementor-align-right elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"38d2b93\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/maquinaria-auxiliar\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MAQUINARIA CALOR Podemos clasificarlas por la cocci\u00f3n m\u00e1s tradicional y elementos para cocciones m\u00e1s novedosas, como la cocci\u00f3n a baja temperatura; tambi\u00e9n podemos clasificar la maquinaria de cocci\u00f3n seg\u00fan el volumen y el rendimiento, o bien si est\u00e1 destinada a un tipo de cocci\u00f3n o elaboraci\u00f3n concreta, como puede ser una crepera o una gofrera.&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/maquinaria\/\" class=\"\" rel=\"bookmark\">Leer m\u00e1s &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Maquinaria<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/745"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=745"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2212,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/745\/revisions\/2212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}