{"id":963,"date":"2023-09-06T15:36:49","date_gmt":"2023-09-06T13:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/?page_id=963"},"modified":"2023-11-09T13:51:55","modified_gmt":"2023-11-09T12:51:55","slug":"negocios","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/negocios\/","title":{"rendered":"Negocios"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"963\" class=\"elementor elementor-963\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5f8653b elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5f8653b\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8a24962\" data-id=\"8a24962\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-53c7a70 elementor-pagination-position-outside elementor--h-position-center elementor--v-position-middle elementor-widget elementor-widget-slides\" data-id=\"53c7a70\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;navigation&quot;:&quot;dots&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;transition&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;transition_speed&quot;:500}\" data-widget_type=\"slides.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor-pro - v3.16.0 - 20-09-2023 *\/\n.elementor-slides .swiper-slide-bg{background-size:cover;background-position:50%;background-repeat:no-repeat;min-width:100%;min-height:100%}.elementor-slides .swiper-slide-inner{background-repeat:no-repeat;background-position:50%;position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;padding:50px;margin:auto}.elementor-slides .swiper-slide-inner,.elementor-slides .swiper-slide-inner:hover{color:#fff;display:flex}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-background-overlay{position:absolute;z-index:0;top:0;bottom:0;left:0;right:0}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-content{position:relative;z-index:1;width:100%}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-heading{font-size:35px;font-weight:700;line-height:1}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-description{font-size:17px;line-height:1.4}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-description:not(:last-child),.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-heading:not(:last-child){margin-bottom:30px}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-button{border:2px solid #fff;color:#fff;background:transparent;display:inline-block}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-button,.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-button:hover{background:transparent;color:inherit;text-decoration:none}.elementor--v-position-top .swiper-slide-inner{align-items:flex-start}.elementor--v-position-bottom .swiper-slide-inner{align-items:flex-end}.elementor--v-position-middle .swiper-slide-inner{align-items:center}.elementor--h-position-left .swiper-slide-inner{justify-content:flex-start}.elementor--h-position-right .swiper-slide-inner{justify-content:flex-end}.elementor--h-position-center .swiper-slide-inner{justify-content:center}body.rtl .elementor-widget-slides .elementor-swiper-button-next{left:10px;right:auto}body.rtl .elementor-widget-slides .elementor-swiper-button-prev{right:10px;left:auto}.elementor-slides-wrapper div:not(.swiper-slide)>.swiper-slide-inner{display:none}@media (max-width:767px){.elementor-slides .swiper-slide-inner{padding:30px}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-heading{font-size:23px;line-height:1;margin-bottom:15px}.elementor-slides .swiper-slide-inner .elementor-slide-description{font-size:13px;line-height:1.4;margin-bottom:15px}}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-swiper\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-slides-wrapper elementor-main-swiper swiper\" dir=\"ltr\" data-animation=\"fadeInUp\">\n\t\t\t\t<div class=\"swiper-wrapper elementor-slides\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-repeater-item-04af710 swiper-slide\"><div class=\"swiper-slide-bg\" role=\"img\"><\/div><div class=\"swiper-slide-inner\" ><div class=\"swiper-slide-contents\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"elementor-repeater-item-235e0e7 swiper-slide\"><div class=\"swiper-slide-bg\" role=\"img\"><\/div><div class=\"swiper-slide-inner\" ><div class=\"swiper-slide-contents\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"elementor-repeater-item-326f681 swiper-slide\"><div class=\"swiper-slide-bg\" role=\"img\"><\/div><div class=\"swiper-slide-inner\" ><div class=\"swiper-slide-contents\"><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-076ee91 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"076ee91\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4155f61\" data-id=\"4155f61\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5508762 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5508762\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">NEGOCIOS<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-536b61a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"536b61a\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-09cb4d1\" data-id=\"09cb4d1\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11d96a9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"11d96a9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p class=\"p1\">\u00bfVas a montar un bar? \u00bfUn restaurante? \u00bfQuiz\u00e1s un obrador de comidas para llevar? Una pizzer\u00eda tambi\u00e9n puede ser una buena opci\u00f3n. \u00bfY un asador con zona de degustaci\u00f3n? Una tienda de productos veganos. Necesitas quiz\u00e1s una c\u00e1mara que trabaje a alta temperatura para conservar las plantas de tu florister\u00eda. \u00bfMontar una carnicer\u00eda charcuter\u00eda? Tambi\u00e9n puedes estar pensando en un obrador de productos sin gluten.\u00a0<span style=\"background-color: var(--nv-site-bg); color: var(--nv-text-color); letter-spacing: var(--bodyletterspacing); text-transform: var(--bodytexttransform);\">Negocios hay tantos como ideas. En Tophosteleria Projects encontrar\u00e1s las claves de la maquinaria que puedes necesitar para montar cualquier tipo de negocio. Queremos tanto que dispongas de la informaci\u00f3n sobre la maquinaria, las funciones, las prestaciones que te puedan ofrecer la maquinaria de hosteler\u00eda y sus accesorios, as\u00ed como que puedas escoger qu\u00e9 es realmente imprescindible o qu\u00e9 es recomendable o aconsejable.<\/span><\/p><p class=\"p1\">Por ejemplo, en un bar o restaurante el lavavajillas es obligatorio, por ley, pero si es un comedor escolar o una residencia, vas a necesitar que disponga de visor de temperatura. Si vas a trabajar con cocci\u00f3n a baja temperatura, ser\u00e1 imprescindible que dispongas de una buena envasadora al vac\u00edo. En cambio, puedes realizar la cocci\u00f3n bien con un cocedor sous vide port\u00e1til o bien con un horno, eso ya depender\u00e1 del volumen. En una pizzer\u00eda, si vas a elaborar t\u00fa la masa de la pizza, te resultar\u00e1 imprescindible una amasadora de gancho espiral. En cambio, para realizar las porciones, puedes escoger hacerlo manualmente o bien adquirir una porcionadora y boleadora. Aqu\u00ed has visto unos pocos ejemplos, la idea es que desde luego disponer de cualquier m\u00e1quina que ejecute un proceso que realizas manualmente te ser\u00e1 de gran ayuda, pero hay m\u00e1quinas imprescindibles y hay m\u00e1quinas que puedes o bien aplazar la compra, o bien vivir sin ellas.<\/p><p class=\"p1\">Por \u00faltimo, la maquinaria de hosteler\u00eda resulta imprescindible en cualquier negocio en lo que a conservaci\u00f3n e higiene de alimentos se refiere. Ten en cuenta que el fr\u00edo industrial solo tiene que ver con el fr\u00edo dom\u00e9stico en que es fr\u00edo, pero la construcci\u00f3n, rendimiento, potencia, y desde luego, vida \u00fatil, no tiene nada que ver. Lo mismo pasa con el acero inoxidable, est\u00e1 totalmente prohibido en hosteler\u00eda y alimentaci\u00f3n almacenar productos y alimentos o trabajarlos en superficies porosas, es decir, en madera o cart\u00f3n. Es obligaotrio que todas las superficies sean no porosas, por eso debes tener adecuado el espacio de trabajo con elementaos y mobiliario de acero inoxidable, tablas de cortar de polietileno, estanter\u00edas de aluminio con baldas de inox o poliestileno, bandejas y parrillas de inoxidable, etc.<\/p><p class=\"p1\">Encontrar\u00e1s una serie de negocios m\u00e1s o menos est\u00e1ndar en esta secci\u00f3n, si tu idea no responde a ninguno de ellos, o necesitas ampliar informaci\u00f3n de alg\u00fan aspecto, no dudes en consultarnos.<\/p><p class=\"p1\">\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a9f508 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"5a9f508\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-widget-divider{--divider-border-style:none;--divider-border-width:1px;--divider-color:#0c0d0e;--divider-icon-size:20px;--divider-element-spacing:10px;--divider-pattern-height:24px;--divider-pattern-size:20px;--divider-pattern-url:none;--divider-pattern-repeat:repeat-x}.elementor-widget-divider .elementor-divider{display:flex}.elementor-widget-divider .elementor-divider__text{font-size:15px;line-height:1;max-width:95%}.elementor-widget-divider .elementor-divider__element{margin:0 var(--divider-element-spacing);flex-shrink:0}.elementor-widget-divider .elementor-icon{font-size:var(--divider-icon-size)}.elementor-widget-divider .elementor-divider-separator{display:flex;margin:0;direction:ltr}.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator{align-items:center}.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--view-line_icon .elementor-divider-separator:before,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--view-line_text .elementor-divider-separator:before{display:block;content:\"\";border-bottom:0;flex-grow:1;border-top:var(--divider-border-width) var(--divider-border-style) var(--divider-color)}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider .elementor-divider-separator>.elementor-divider__svg:first-of-type{flex-grow:0;flex-shrink:100}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider-separator:before{content:none}.elementor-widget-divider--element-align-left .elementor-divider__element{margin-left:0}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider .elementor-divider-separator>.elementor-divider__svg:last-of-type{flex-grow:0;flex-shrink:100}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider-separator:after{content:none}.elementor-widget-divider--element-align-right .elementor-divider__element{margin-right:0}.elementor-widget-divider:not(.elementor-widget-divider--view-line_text):not(.elementor-widget-divider--view-line_icon) .elementor-divider-separator{border-top:var(--divider-border-width) var(--divider-border-style) var(--divider-color)}.elementor-widget-divider--separator-type-pattern{--divider-border-style:none}.elementor-widget-divider--separator-type-pattern.elementor-widget-divider--view-line .elementor-divider-separator,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not(.elementor-widget-divider--view-line) .elementor-divider-separator:after,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not(.elementor-widget-divider--view-line) .elementor-divider-separator:before,.elementor-widget-divider--separator-type-pattern:not([class*=elementor-widget-divider--view]) .elementor-divider-separator{width:100%;min-height:var(--divider-pattern-height);-webkit-mask-size:var(--divider-pattern-size) 100%;mask-size:var(--divider-pattern-size) 100%;-webkit-mask-repeat:var(--divider-pattern-repeat);mask-repeat:var(--divider-pattern-repeat);background-color:var(--divider-color);-webkit-mask-image:var(--divider-pattern-url);mask-image:var(--divider-pattern-url)}.elementor-widget-divider--no-spacing{--divider-pattern-size:auto}.elementor-widget-divider--bg-round{--divider-pattern-repeat:round}.rtl .elementor-widget-divider .elementor-divider__text{direction:rtl}.e-con-inner>.elementor-widget-divider,.e-con>.elementor-widget-divider{width:var(--container-widget-width,100%);--flex-grow:var(--container-widget-flex-grow)}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6be930f elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6be930f\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8cc4122\" data-id=\"8cc4122\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-f04428b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f04428b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-baf1320 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/asador-de-pollos\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"baf1320\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-bb2d93e\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/asador-de-pollos\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"bb2d93e\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0bb7bc1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0bb7bc1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">ASADOR DE POLLOS<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-209cdf2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"209cdf2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Esto seguramente es de aquellas cosas que solo hacemos aqu\u00ed, esa cola del domingo a por nuestro pollo asado, tambi\u00e9n llamado pollo a l\u2019ast.<\/strong> <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Un asador de pollos es un gran negocio que requiere de \u2013relativamente- poca inversi\u00f3n y poco espacio. Cuando hjablamos de un asador de pollos, hablamos de la m\u00e1quina rustidera, una vitrina para mantener los pollos calientes, una campana extractora, y un mostrador. A partir de aqu\u00ed, todas las ideas ser\u00e1n buenas: puedes hacer una zona de degustaci\u00f3n, puede ser un a\u00f1adido a tu restaurante, puedes ofrecer otro tipo de comida para llevar, y disponer de cocina y de una buena vitrina para que el cliente pueda escoger, pero lo que es el asador propiamente dicho, es muy f\u00e1cil de armar.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-700d32b elementor-align-right elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"700d32b\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/asador-de-pollos\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-b01b58b elementor-reverse-mobile elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b01b58b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-28b38a9\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/bar-restaurante\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"28b38a9\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cbf2b0a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"cbf2b0a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">BAR RESTAURANTE<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b1e65b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3b1e65b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Si hay alg\u00fan negocio de hosteler\u00eda universal y que todos conocemos es el bar restaurante. Hay much\u00edsimas versiones de un \u201cbar-resturante\u201d, el abanico ser\u00eda tal como bares restaurantes existen.<\/strong> <\/span><\/p><p class=\"p1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cada uno puede tener una especialidad, poner el acento en un tipo de elaboraci\u00f3n u otra, algunos son de men\u00fa, otros solo carta, otros solo abren al mediod\u00eda, otros los encontramos dentro de un mercado y su grueso de trabajo se da casi de madrugada, otros solo abren de noches, otros se enfocan al turismo, otros a la gente del barrio, unos grandes con marvillosas vistas se dedican a eventos\u2026 Seguro que en el que t\u00fa est\u00e1s pensando no est\u00e1 aqu\u00ed, puede ser, pero eso s\u00ed, todos tienen unos rasgos comunes. Necesitaremos una zona de cocci\u00f3n, una zona de preparaci\u00f3n, una zona de limpieza y lavado, y por lo general, una barra. Voy a intentar que veas lo b\u00e1sico imprescindible, las m\u00e1quinas que no pueden faltar, las que pueden ser un plus muy interesante, y como se agrupan normalmente. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a9a3fab elementor-align-left elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"a9a3fab\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/bar-restaurante\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-31800d4 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/bar-restaurante\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"31800d4\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fafa481 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"fafa481\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-column .elementor-spacer-inner{height:var(--spacer-size)}.e-con{--container-widget-width:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer,.e-con>.elementor-widget-spacer{width:var(--container-widget-width,var(--spacer-size));--align-self:var(--container-widget-align-self,initial);--flex-shrink:0}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container{height:100%;width:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer{height:100%}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer>.elementor-spacer-inner,.e-con>.elementor-widget-spacer>.elementor-widget-container>.elementor-spacer>.elementor-spacer-inner{height:var(--container-widget-height,var(--spacer-size))}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer.elementor-widget-empty,.e-con>.elementor-widget-spacer.elementor-widget-empty{position:relative;min-height:22px;min-width:22px}.e-con-inner>.elementor-widget-spacer.elementor-widget-empty .elementor-widget-empty-icon,.e-con>.elementor-widget-spacer.elementor-widget-empty .elementor-widget-empty-icon{position:absolute;top:0;bottom:0;left:0;right:0;margin:auto;padding:0;width:22px;height:22px}<\/style>\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-f114ef9 elementor-reverse-mobile elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f114ef9\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02f5736\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/comercio-de-alimentacion\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"02f5736\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0c746bf elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0c746bf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">COMERCIO DE ALIMENTACI\u00d3N<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bd92b16 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bd92b16\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\"><strong>Claro que cualquier comercio en que se vendan alimentos puede ser un comercio de alimentaci\u00f3n. Desde un mini supermercado, a una carnicer\u00eda o charcuter\u00eda, una pescader\u00eda, un puesto de conservas, una panader\u00eda o un herbolario es un comercio de alimentaci\u00f3n. Entendemos por comercio alimentario, en general all\u00ed donde se elabora, procesa, conserva y vende el alimento, pero no podemos consumirlo all\u00ed, ah\u00ed es donde est\u00e1 la diferencia con un local de restauraci\u00f3n. <\/strong><\/p><p class=\"p1\">En cualquier comercio vas a necesitar seguro la zona de productos que no necesitan temperatura: una estanter\u00edas para producto seco o conserva, y si es el caso para todo aquello que vendas como puede ser en un mini supermercado productos que poco tiene que ver con alimentaci\u00f3n. En cambio, seg\u00fan el tipo de tienda o negocio, hay unos elementales que debes tener en cuenta.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-077e656 elementor-align-left elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"077e656\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/comercio-de-alimentacion\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-099ad36 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/comercio-de-alimentacion\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"099ad36\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-8e15e0d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8e15e0d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-864e010 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/pizzeria\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"864e010\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-96df133\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/pizzeria\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"96df133\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0572ea2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0572ea2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">PIZZERIA<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3498db4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3498db4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\"><strong>La pizzeria es uno de los negocios m\u00e1s rentables \u2013por eso hay tantas- que existen, especialmente si desarrollas todo el proceso de elaboraci\u00f3n en tu local. Aumentar\u00e1 desde luego la calidad del producto, y aunque requiere de una inversi\u00f3n inicial m\u00e1s alta, amortizas r\u00e1pidamente la maquinaria ya que el coste del producto en comparaci\u00f3n con la venta del producto acabado, deja un buen margen.\u00a0<\/strong><\/p><p class=\"p1\"><span style=\"color: #272626; text-align: center;\">Para tener tu propia pizzer\u00eda, y partiendo que vamos a elaborar tambi\u00e9n la masa, vas a necesitar la maquinaria para la elaboraci\u00f3n de la masa: amasadora, idealmente porcionadora y boleadora, <strong>y laminadora.<\/strong> Para la conservaci\u00f3n de los ingredientes, armarios o bajomostradores fr\u00edos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-06cf0e6 elementor-align-right elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"06cf0e6\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/pizzeria\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-ce4d3a5 elementor-reverse-mobile elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ce4d3a5\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-6b97494\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/buffet-autoservicio-y-self-service\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"6b97494\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2673990 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2673990\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">BUFFET SELF SERVICE<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cce6a10 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cce6a10\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\"><strong>Aunque es uno de los negocios que menos se va viendo, no deja de ser un referente en tipo de restauraci\u00f3n. En definitiva, el cliente se sirve su propia comida, en general bajo un precio fijo. <\/strong><\/p><p class=\"p1\">En un autoservicio o buffet libre adem\u00e1s podemos ofrecer al cliente unos alimentos concretos cocinados al momento, en ese caso tambi\u00e9n necesitaremos un punto de cocci\u00f3n, que normalmente est\u00e1 a la vista, as\u00ed que adem\u00e1s de la plancha, fry top, plancha teppanyaki, wok o barbacoa, necesitar\u00e1s una buena campana de extracci\u00f3n para evitar la acumulaci\u00f3n de humos. Y desde luego, el elemento central es, obviamente los muebles de buffet libre o autoservicio.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7127693 elementor-align-left elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"7127693\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/buffet-autoservicio-y-self-service\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-8a7efa6 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/buffet-autoservicio-y-self-service\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"8a7efa6\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-1b0cc5e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1b0cc5e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-88c34cc imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/churreria-y-venta-ambulante\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"88c34cc\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-45a569a\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/churreria-y-venta-ambulante\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"45a569a\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5490253 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5490253\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">CHURRERIA Y VENTA AMBULANTE<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-83f64b2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"83f64b2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\"><strong>La venta ambulante es uno de los negocios de hosteler\u00eda que como no se desarrolla en un lugar fijo, parece que no sea un negocio o que hasta funcione sin maquinaria, y todo lo contrario: es un gran negocio y se caracteriza por una maquinaria muy concreta, y adem\u00e1s es super agradecido porque al ser itinerante, siempre cambia el paisaje, la clientela y la ciudad, y en cada sitio nos llevamos grandes y gratas sorpresas. <\/strong><\/p><p>De un tiempo para ac\u00e1, adem\u00e1s de la venta ambulante de toda la vida, como puede ser la churrer\u00eda, los frankfurts, los crepes y gofres, y el algod\u00f3n de az\u00facar y palomitas, encontramos un sinf\u00edn de \u201cfood trucks\u201d tem\u00e1ticos en los festivales al aire libre y con todo tipo de comida: desde bocadillos gourmet a pizza, crepes gastron\u00f3micas, braser\u00edas, es un nuevo formato que va al alza.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f2a9844 elementor-align-right elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"f2a9844\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/churreria-y-venta-ambulante\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-a802d34 elementor-reverse-mobile elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a802d34\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-ba87a9e\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/obrador-heladeria\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"ba87a9e\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-84396f2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"84396f2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">OBRADOR HELADER\u00cdA<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-495476e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"495476e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\"><strong>Si hay un negocio agradecido y con un buen margen es el del helado. No hablamos de los \u201cpolos\u201d industriales, si no el helado artesanal, ese que se trabaja con cari\u00f1o y esmero, que no tiene cristales, que es cremoso y \u00fanico. Para tener un buen obrador de helader\u00eda neceistar\u00e1s una maquinaria muy espec\u00edfica y que en general no es muy econ\u00f3mica. Eso s\u00ed: se amortiza en poco tiempo y garantiza que la elaboraci\u00f3n del producto sea impecable. <\/strong><\/p><p class=\"p1\">Vas a necesitar, idealmente, una pasteurizadora, una mantecadora y un armario, c\u00e1mara, cualquier elemento de conservaci\u00f3n a temperatura negativa pero que trabaje a -14\u00baC -16\u00baC, a menos temperatura el helado artesanal cristaliza y se estropea, o al menos pierde calidad. Adem\u00e1s, necesitaremos un punto de lavado para mantener la m\u00e1xima higiene de cubetas y utensilios que utilicemos. Estos ser\u00edan los cuatro elementos imprescindibles para llevar a cabo y mantener el helado, pero generalmente se complementa el negocio con un punto de venta, que necesitar\u00e1 al menos una vitrina de helados, y que se puede complementar con peque\u00f1a maquinaria.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-064d1b9 elementor-align-left elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"064d1b9\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/obrador-heladeria\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-cd7c5f0 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/obrador-heladeria\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"cd7c5f0\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-f4c03b0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f4c03b0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-4c02d58 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/obrador-pan-y-bolleria\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"4c02d58\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-2026b33\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/obrador-pan-y-bolleria\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"2026b33\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1cbf12e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1cbf12e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">OBRADOR PAN Y BOLLER\u00cdA<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7c10f88 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7c10f88\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>El obrador es, seg\u00fan el diccionario, el taller artesanal. En especial se refiere tambi\u00e9n a panader\u00eda, confiter\u00eda, boller\u00eda, pasteler\u00eda. Ahora los obradores pueden ser de otros alimentos (\u00a1he visto hasta obradores de croquetas!), pero en definitiva, el obrador es all\u00ed donde se hace todo de cero, y aunque con la esencia artesanal, actualmente por suerte contamos con la maquinaria de hosteler\u00eda industrial que nos hace la vida m\u00e1s f\u00e1cil.<\/strong><\/p><p>En general, la elaboraci\u00f3n de masa de pan incluye los pasos de amasado, fermentaci\u00f3n y cocci\u00f3n. Aunque hay desde luego m\u00e1quinas destinadas a obradores que trabajan para miles o millones de personas y clientes, aqu\u00ed nos ocupamos de los peque\u00f1os obradores, o m\u00e1s artesanales, o a peque\u00f1a escala, porque hablamos de maquinaria media: ser\u00eda demasiado grande para un restaurante, por ejemplo, pero desde luego demasiado peque\u00f1a para una gran industria panadera.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-48e14a5 elementor-align-right elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"48e14a5\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/obrador-pan-y-bolleria\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-6256c04 elementor-reverse-mobile elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6256c04\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1d52ec1\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/lavanderia-autoservicio\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"1d52ec1\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d684075 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d684075\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">LAVANDER\u00cdA AUTOSERVICIO<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9624e8b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9624e8b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>La lavander\u00eda autoservicio es uno de los negocios en auge de un tiempo a esta parte. La inversi\u00f3n desde luego no es menor, pero en un a\u00f1o y medio o dos puede quedar amortizada. La ventaja es que si queremos, no requiere de personal: podemos automatizar completamente el negocio y solo recoger los beneficios sin m\u00e1s complicaciones. <\/strong><\/p><p>Las m\u00e1s b\u00e1sicas solo ofrecen lavado y secado de ropa, a precios muy competitivos; hay otras lavander\u00edas que disponen de personal y adem\u00e1s de lavar y secar, ofrecen tintorer\u00eda, planchado, lavado en seco\u2026 Un serie de ventajas de als que no disponen las lavander\u00edas autoservicio, pero que no pueden igualar el precio de las primeras solo por el hecho de disponer de personal. En una lavander\u00eda autoservicio necesitar\u00e1s desde luego lavadoras y secadoras. A todas ellas se les puede a\u00f1adir el kit monedero para fichas o monedas o se pueden unir todas a una central de pago, que puede cobrar tambi\u00e9n con tarjeta. \u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f7ac476 elementor-align-left elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"f7ac476\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/lavanderia-autoservicio\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-6455720 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/lavanderia-autoservicio\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"6455720\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-f9aeeea elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f9aeeea\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-87fe918 imatge-fons\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/obrador-carnico\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"87fe918\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"make-column-clickable-elementor elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-981405c\" style=\"cursor: pointer;\" data-column-clickable=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/obrador-carnico\/\" data-column-clickable-blank=\"_self\" data-id=\"981405c\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-09e77c2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"09e77c2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">OBRADOR C\u00c1RNICO<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9d483a1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9d483a1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Aqu\u00ed nos referimos a peque\u00f1os obradores c\u00e1rnicos, desde peque\u00f1as carnicer\u00edas que venden producto de elaboraci\u00f3n propia hasta obradores de media producci\u00f3n. Desde luego, no nos referimos a grandes producciones industriales como puede ser un \u201cEl Pozo\u201d o \u201cOscar Mayer\u201d, pero\u2026 siempre, siempre, siempre, recuerda: \u00a1as\u00ed empezaron!<\/strong><\/p><p><br \/>En el caso de un obrador c\u00e1rnico, lo m\u00e1s importante es que trabajamos con producto fresco y que puede corromper, la carne lleva l\u00f3gicamente sangre, y la sangre se estropea, se corrompe, y echa a perder el producto. Aqu\u00ed es muy importante que no pierdas de vista la cadena de fr\u00edo y el tratamiento del producto sea impecable en cuanto a higiene y normas sanitarias se refiere. <br \/>En general, los obradores trabajan con carne procesada, es decir, que primero la picamos, realizamos las mezclas pertinentes (con especias, con otros ingredientes como queso, cebolla, ajo y perejil, setas\u2026), formamos, envasamos o colocamos en el envase final y conservamos, sea en temperatura positiva o congelado en temperatura negativa. Vamos a ver esos pasos. <\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fed8f6d elementor-align-right elementor-absolute elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"fed8f6d\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_position&quot;:&quot;absolute&quot;}\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/negocios\/obrador-carnico\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">+<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>NEGOCIOS \u00bfVas a montar un bar? \u00bfUn restaurante? \u00bfQuiz\u00e1s un obrador de comidas para llevar? Una pizzer\u00eda tambi\u00e9n puede ser una buena opci\u00f3n. \u00bfY un asador con zona de degustaci\u00f3n? Una tienda de productos veganos. Necesitas quiz\u00e1s una c\u00e1mara que trabaje a alta temperatura para conservar las plantas de tu florister\u00eda. \u00bfMontar una carnicer\u00eda charcuter\u00eda?&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/negocios\/\" class=\"\" rel=\"bookmark\">Leer m\u00e1s &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Negocios<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/963"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=963"}],"version-history":[{"count":88,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2209,"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/963\/revisions\/2209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tophosteleriaprojects.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}