MURALS EXPOSITORS
Un mural expositor refrigerat per definició és una màquina de peu, oberta o amb portes, i molt àmplia, per poder exposar producte fresc i/o fred i del que normalment es pot servir el propi client, i en què podem adaptar el rang de temperatura segons el producte. Però dins aquesta categoria podem perfectament trobar expositors refrigerats, que podríem no incloure als murals. En general, un mural expositor és el típic que trobem als supermercats, que poden albergar una gran quantitat de producte amb una màxima visibilitat, a més, tots guarden una mateixa línia estètica. En canvi, un expositor no disposarà de l'opció de rangs de temperatura segons el producte i generalment és un armari que no es pot personalitzar, no disposa de tanta superfície dexposició, poden tenir rodes i són molt més compactes i lleugers que un mural.
Els fabricants de fred normalment ja indiquen a què tipus de producte està destinat cada vitrina mural expositora. Cal diferenciar entre la temperatura del producte i la temperatura daplicació. El rang M1 és per a carns i treballa de 0ºC a +2ºC, el rang M2 és per a lactis i treballa de +2ºC a +4ºC, igual que el H1, però laplicació és a fruites i verdures. Els murals expositors poden tenir el motor incorporat oa distància. Els que són unitaris (que no fan un lineal) és probable que el trobem amb el motor incorporat, en canvi, a grans instal·lacions com els lineals dels supermercats, emprenyen a tenir el motor a distància. Murals de congelació amb motor incorporat n'hi ha pocs al mercat, en canvi, els models de conservació amb les temperatures abans indicades sí que són més comuns individualment, i com veurem, també es poden unir per aconseguir un lineal més gran. Cada dia menys murals són oberts sense portes, la llei s'està preparant perquè només puguin ser amb portes, perquè lògicament si és obert costa molt mantenir la temperatura, el motor funciona constantment, i això suposa un gran malbaratament energètic.
Les mesures dels murals expositors són en general força estàndard, però sempre és millor adquirir-los junts per tenir la mateixa línia i els mateixos acabats. En general, el fons és de 60, 70 o 85 cm, i l'alt ronda els dos metres o una mica més, excepte els de autoservei de la zona de la carn, formatges, embotits, o sandvitxos, que tenen un alt de 1,30 o 1,50 cm, tenen portes i normalment es col·loquen als supermercats a manera d'illa, de manera que s'aprofita tot l'espai de servei de les dues cares. Als murals oberts, sense portes, trobaràs normalment que tenen cortina nocturna, això serveix per substituir les puertss i baixen a la nit, per perdre menys temperatura mentre el local no està obert. Pots unir gairebé tants murals com vulguis, després es pot escollir el tipus de lateral: n'hi ha de cecs, de vidre, acabats amb mirall per donar més sensació d'amplitud, etc. Com són màquines específiques, els fabricants normalment ofereixen una personalització gairebé individualitzada: pots escollir el color interior, l'exterior, si només la personalització del color de la franja o del frontal sencer, així com demanar barres de penjar, portapreus, il·luminació LED a cada prestatge, etc. Les opcions són moltes, un cop et decideixis per un mural, val la penar fer l'esforç de pagar els suplements perquè s'adaptin tot el que es pugui al teu negoci.
Uns quants consells perquè encertis la teva elecció del mural. Per començar, assegura't de la temperatura que necessitaràs, si combinaràs diferents productes, inclina't sempre per la temperatura més baixa. Encara que existeixen, si pots opta per un mural amb portes, en breu per llei només es podran instal·lar aquests models. Si personalitzaràs el teu mural panelant-lo pels teus propis mitjans, recorda't de respectar la zona de la reixeta de respiració o es reescalfarà. Mira quines opcions ofereix el fabricant: per pocs diners de diferència pots, per exemple, demanar il·luminació LED als prestatges i millorar notablement la qualitat de l'exposició. Tot i que disposen normalment de desfet automàtic, és interessant col·locar un desguàs per si falla el sistema d'evaporació automàtica.
